Direct producteur, récolté dans la haute vallée de l'Aude.

Nous vous parlerons ici que des croyances et de l’utilisation ancestrale du bouleau. Nous vous laissons le soin de vous rapprocher des professionnels de santé concernant les utilisations thérapeutiques possibles.

Le bouleau symbolise le renouveau, il représente les jours qui s’allongent.

Il est très présent dans les festivités printanières dans les croyances celtiques.
C’est l’arbre de la déesse Birgit, patronne des bardes et guérisseuse. Il est de ce fait associé à la féminité et à la douceur.
Avec son écorce blanche reflétant la pureté, le bouleau était vénéré par les druides. Il est appeler arbre lumière ou arbre du commencement.

La jeune écorce était consommée au printemps par les peuples nordiques. Quand celle-ci est un peu plus épaisse elle pouvait être utilisée pour la fabrication de sandale ou encore pour recouvrir le toit des maisons.

La sève de bouleau pouvait être utilisée afin de fabriquer un sirop sucré, un vin pétillant ou encore du vinaigre.

La sève de bouleau peut être consommée à l’état pure.